《秘密の庭 2023》
ジャルダン・オミノのファーストヴィンテージ、秘密のワイン

内容量 : 750ml
原材料 : ぶどう（東御市産）
アルコール : 11%
委託醸造：アパチャーファーム＆ワイナリー
本数 : 303本

2023年はぶどうの開花時に雨模様でしたが、その後は雨も少なく気温も平年より高く推移、ぶどうの生育が早く、収穫も早い年でした

ぶどうは手摘みで収穫、その後約１ヶ月陰干し
全房と手除梗したぶどうをマセラシオン・カルボニック
その後、足踏みにより破砕しバスケットプレスにて絞り、野生酵母で発酵
５ヶ月樽熟成
７ヶ月瓶内熟成
搾汁率68%
無補糖、無ろ過、無清澄、亜硫酸添加無し

しっとりと飲める贅沢な味わいのチャーミングなワインに仕上がりました。
幅広いお食事にあう、辛口のロゼです。

*抜栓したばかりで香りが感じにくい場合は、グラスに注いで、スワリングして空気に触れると香りが出てきます。
*オリはブドウや酵母由来のポリフェノールやたんぱく質などの成分が結合しあったものです。身体に害を及ぼすものではありません。ボトルを立てて3～5日ほど静かに保管し、澱を瓶の底に沈めてお飲みいただいたり、オリ混ぜて濁りワインにしてお飲みいただいたり、お好みに合わせてお楽しみください。

*ワインの劣化防止のため15℃以下で管理、保管をお勧めいたします。