当園、Jardin Omino (ジャルダン・オミノ)は長野県東御市にあります。
年間を通し降水量が少なく、南～南西斜面の地形により日当たり良好で 昼夜の寒暖差もある為、ぶどうに適した風土です。
自然の恵みを一杯に受けたぶどうは味わい深く思わず微笑んでしまう、そんな輝くようなぶどうになる様に愛情を込めて育てています。
ワイン
2023年に植樹を開始した欧州系品種はピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・グリ、シュナンブラン、ゲヴェルツトラミネール等。
除草剤・化学肥料は使わず、不耕起。有機栽培認定の消毒剤を使用し、重機を極力入れずに農業用ドローンを活用、
環境にも人にも負担の少ない持続可能な農業に取り組んでいます。
醸造は補糖・補酸はせず、基本的に亜硫酸は無添加（又は必要最低限）、自然酵母での発酵をし
清澄剤も使わず、ろ過も行わない事でぶどうの持つ本来の味をワインに映し出す様試みています。
生食ぶどう
シャインマスカット、クイーンルージュ、シナノスマイル、その他の品種も少しずつ栽培を試みています。
除草剤、化学肥料不使用、不耕起。減農薬。自然の恵みを一杯に受けた露地栽培で熟したぶどうを選んで少しずつ収穫し全国に発送しています。
美味しい！と笑顔が溢れるぶどう作りを目指しています。
胡桃
長野県東御市は日本一の胡桃の生産量です。
高齢化で継ぎ手が居ない畑を引き継いで、特産品を絶やさず次へつなぎたい、そんな思いで栽培しています。
胡桃は天日干しする事で、自然の恵みが詰まった濃厚で香ばしい味わいになります。